Qu'est-ce que cuisine tchèque ?

La cuisine tchèque est réputée pour être savoureuse, copieuse et influencée par ses voisins européens. Elle se caractérise par l'utilisation de viande de porc, de bœuf, de volaille et de légumes, ainsi que par des plats traditionnels riches en saveurs. Voici quelques plats emblématiques de la cuisine tchèque :

1. Le goulache tchèque : C'est un plat à base de viande de bœuf mijotée pendant des heures dans une sauce épicée et servie avec des knedlíky (quenelles de pain) ou des pommes de terre.

2. La svíčková : Il s'agit d'un rôti de bœuf mariné dans une sauce à la crème et aux légumes, servi avec des quenelles de pain, de la crème fouettée et des canneberges.

3. Le smažený sýr : Ce plat est composé de tranches de fromage pané et frit, généralement accompagné de frites et de salade.

4. Les bramboráky : Ce sont des galettes de pommes de terre râpées mélangées à de la farine, des œufs et des épices, puis frites jusqu'à obtenir une texture croustillante.

5. Les knedlíky : Ces quenelles de pain sont une garniture classique des plats tchèques. Elles sont préparées en mélangeant du pain rassis avec des œufs, du lait, de la farine et du sel, puis cuites à la vapeur.

6. Les utopenci : Ce sont des saucisses marinées dans une sauce à base de vinaigre, d'oignons, de sucre, de paprika et de piments, servies comme apéritif.

7. Les trdelník : Bien que ce ne soit pas un plat salé, le trdelník est un dessert populaire en République tchèque. Il s'agit d'une pâte levée enroulée autour d'un cylindre en bois, cuite puis saupoudrée de sucre et de cannelle.

Enfin, la bière tchèque occupe une place importante dans la culture culinaire du pays. La République tchèque est considérée comme la patrie de la bière, et de nombreuses brasseries locales produisent une variété de bières de qualité.